SOMA MESLEKİ EĞİTİMDEN ÇÖLYAK HASTALARINA ANLAMLI DESTEK

Türkiye’de ilk defa Soma Mesleki Eğitim Merkezi tarafından gerçekleştirilen bir uygulama yaşandı. Gıda sektörü ustalık sınavında, Sınav uygulaması toplumsal bir konu, Sosyal içerikli bir konuydu. Sınav sorusu çölyak hastalarının Baklava salonlarının vitrinlerinde gördüğü ancak Unlu gıda tüketememeleri sebebiyle yiyemedikleri baklava yapımıydı.

Soma Mesleki Eğitim Merkezi Çölyak Hastalarının bu özlemini uygulama olarak işleyerek herkese örnek oldu. Çölyak hastalarının tüketebileceği özel undan hazırlatılan baklava, Soma Kaymakamı Abdülkadir Karataş ve protokol üyeleri, Devlet Hastanesi doktoru Evrim Kardelen, Gıda mühendisi ve çeşitli esnafın katıldığı törenle çölyak hastalarına ikram edildi.

Uygulamada konuşan Okul Müdürü Samih İli: “Sayın Kaymakamım, Değerli protokol ve kıymetli misafirler; Kalfalarımızdan Mecit Altunsoy kardeşimiz Ustalığa adım atmak için bir dizi eğitim, uygulama ve sınavlardan geçti. 2 hafta önce Ustalık uygulama sınavına geldiğinde kendisine klasik uygulama yapmayacağımızı belirttim. Teknik olarak tanımlarsak verilen bir işin örneğine uygun olarak üretimini yapabilenlere Kalfa deniyor.  Kişinin Usta olabilmesi için tasarım yapması, yenilik katması, problem çözmesi gerekiyor. Son sınavında biraz araştırma yapması için kendisine bugüne kadar süre verdik. Bu araştırma çölyak hastalığı idi; elde ettiğimiz bilgiler doğrultusunda Bu hastaların buğday ve bazı tahıl ürünlerine karşı hayati tehlike arzeden alerjileri olduğunu, bu yüzdende çoğu gıda maddesini tüketemediklerini öğrendik. Bu hastalarımız buğdaylı gıdaları tüketemedikleri gibi unun değmiş olabileceği hiçbir yemeği, içeceği, tatlıyı, çikolatayı dahi yiyememekteler.

Özel olarak üretilen undan, Ege bölgesi ve Manisa’da İlk defa yapılan bu baklava ülkemizde 2. Kez yapıldı. Geçtiğimiz sene ilk defa İstanbul’da ünlü bir firma tarafından yapılmıştı. Bizler bu uygulamayla Gıda üreticileri ve toplumda bu konuda bilinç oluşturmayı amaçlıyoruz, bazen yapılabilecek çok basit şeylerle bile bu hastalarımızın korunmasını sağlayabiliriz. Mesela bu bölgede çorba içerisine un katılması yaygın olup, un katılmadığı takdirde hastalarımızın da bu çorbaları tüketebileceği, Pirinç pilavının yanına, şehriyesiz pirinç pilavı yapmak veya hiç şehriye koymamak yine bu hastalar için önemli, Yemek ve kebaplarda kullanılan soslarda unu kullanmamak küçük şeyler ama hastalarımız için hayati önem taşımaktadır.

Bu düşünceyle yapılan bu Ustalığa adım sınavı hastalarımız için küçük bir uygulama ancak biliyoruz ki büyük yolculuklar küçük adımlarla başlar. Bu sayede bir farkındalık oluşur diye umuyoruz.

Sayın Kaymakamım sizin verdiğiniz enerjiyle kurumlarımız uyum içinde. Biz eğitimci olarak nasıl bir katkıda bulunabiliriz diye düşündük ve Hastanemiz ve toplum sağlığı merkezinin destekleriyle İlçemizdeki çölyak hastalarına ulaştık, ustamıza gerekli bilgi ve desteği verdik. Mecit Altunsoy Kardeşimiz de uzun uğraş ve denemelerden sonra, çalıştığı Alpoğulları işletmesinde titiz bir çalışmayla ortaya hakikaten güzel bir sonuç çıkardı. Umarım Mecit Kardeşimiz bizden alacağı belge ile yalnızca kar amaçlı değil, sosyal sorumluluk ürünlerinin satışı ile çevresine örnek olur.

Sınav Komisyonumuz resmi olarak okulumuz öğretmenleriydi üretim aşamasında izlediler ama, müsaadenizle bu uygulamanın değerlendirmesini ilçemizdeki çölyak hastalarımızın yapmasını istiyorum.” dedi.

Çölyak hastaları için hazırlanan baklava hastalara ve misafirlere ikram edilerek değerlendirilme yapılması istendi. Hastalıklarından dolayı uzun süredir baklava yiyemeyen hastalar; Çok beğendiklerini ifade ettiler.

İlçe Kaymakamı Sayın Abdülkadir Karataş ise çölyak hastalarına glütensiz ürünlerden oluşan hediyeler verdi.

ve Kaymakam Abdülkadir Karataş: “Bu hastalık toplum tarafından pek fazla bilinmemekle beraber, Mesleki Eğitim Merkezimiz bu anlamda bir tanıtım da yapmış oldu. Tamamen unsuz ürünler tüketebilmekle birlikte, tahıl maddelerinin büyük bir kısmına karşı alerjileri var, Şeker hastaları gibi ömür boyu süren bir diyet ve tedavileri var. Bu süreçte unlu mamullerden uzak kalmaları gerekiyor. Günümüzde unlu mamüllerinin, Baklavanın ülkemizde önemli bir yeri var. Çölyak hastalarının da rahatça yiyebileceği bir baklava yapılması memnuniyet verici. Mesleki Eğitim Merkezimiz amacına uygun bir şekilde çıraklıktan aldığı öğrencilerimizi kalfa ve usta yaparak topluma yararlı birer fert haline getirmeye çalışıyor. Bu toplumun ihtiyacı olan ara elemanlar bu sıralardan geçirilerek değerli kalfa ve ustalara dönüştürülüp meslek sahibi yapılarak karşılanıyor.

Bugün de alışılagelmiş usulün dışında bir uygulama ile gıda ile ilgili ustaları topluma kazandırıyorlar. Belirli marka firmaların yaptığı çalışmalar var ama, bölgemizde bir ilk gerçekleşti. Özellikle bu uygulamanın ustalık sınavında yaptırılması ilk defa gerçekleşti. Yapılan baklavaların görüntüsü çok güzel normal baklavalardan farkı yok, tadı ise daha hafif olmuş.

Mesleki Eğitim Merkezimiz bünyesinde daha üretken, Soma’ya ve ülkemize daha yararlı, ihtiyaç olan branşlarda eleman yetiştirmek görevlerimizdendir. Bugün de bunun bir örneğini ve semeresini görüyoruz. Emeği geçen Okul Müdürümüz ve eğitimci arkadaşlarımı tebrik ediyorum. Bu kursa fedakarlıkla katılan kalfa ve ustalarımızı tebrik ediyorum.” dedi. Program akabinde çölyak hastaları Tatlı Ustası Mecit Altunsoy’la biraraya gelip sipariş üzerine tatlı üretmesini istediler. Mecit Altunsoy ustamız ise Soma Mesleki Eğitim Merkezi’nin bu hassas konuyu bize hatırlatmasından sonra gelen talepleri geri çevirmeyeceğini, tatlının yapım sürecinin çok zahmetli olmasına rağmen hastalar için üretim yapabileceğini söyleyerek. Alpoğulları Tatlı işletmesinde çalıştığını belirtti.
FOTO-HABER:ŞEVKET YILMAZ/NAZLI ERDİL